熟普，為什么更值得玩味了？

自己不喜歡的，不了解的，容易跟風(fēng)的，就多可能會(huì)人云亦云，其實(shí)自己可能并沒(méi)有深入驗(yàn)證或?qū)W習(xí)。

1.

比如熟普，這些年發(fā)展的很迅速，其產(chǎn)量也好、消耗量也好，科學(xué)研究也好，適應(yīng)性也好，都超越生普很多很多。

但由于受市場(chǎng)變換影響、廠家商家推廣影響、愛(ài)茶玩茶人引導(dǎo)影響，總給人的感覺(jué)就是生普比熟普好。

因?yàn)榇蠖鄶?shù)茶友說(shuō)生普好時(shí)，主要還是潛在的背景是（潛臺(tái)詞），生普個(gè)性化產(chǎn)品多，變化豐富，口感滋味濃釅刺激性強(qiáng)，更滿(mǎn)足口舌之欲?；蛘呋谧陨硐矚g，或者是利益驅(qū)使，或者是根本沒(méi)有喝過(guò)一定年份老茶而想當(dāng)然的人云亦云說(shuō)生普好。這比較多的是基于主觀而已。

而沒(méi)有想到，或者不愿意去思考，或者不愿意告訴喝茶人，很多地區(qū)、很多人，由于大葉種生普的刺激性而無(wú)法接受，或者個(gè)人體質(zhì)原因根本就無(wú)法喝生普這一事實(shí)，或者歷史以來(lái)的喝茶習(xí)慣養(yǎng)成，而無(wú)法或當(dāng)下不喝新生普這一事實(shí)。

更有甚者，為了利益考慮，生普制作周期短，變現(xiàn)資金周期快，一味的講讓消費(fèi)者、喝茶者存生普，告訴說(shuō)多存些年就好喝了。

而問(wèn)題就產(chǎn)生了出來(lái)，具體存多少年？沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。存多少年后，還是不是好生普？這也未知。

目前，很多的所謂“中期茶”生普，經(jīng)過(guò)這么一二十年存放了，怎么不好賣(mài)、價(jià)格比新茶還便宜呢？很多茶友考慮過(guò)這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有？

2.

還有就是，有多少人，能品飲到需要存放幾十年后的老生普？

我們的人生，大多不過(guò)百年，一餅好茶，陳化出臻至化境的老茶，少則二三十年，多則四五十年，甚至七八十年，有幾人有機(jī)會(huì)喝到呢？

所以，基于這些原因呢，現(xiàn)代工藝的普洱熟茶，才得以誕生，就是為了滿(mǎn)足當(dāng)下就能適應(yīng)人體品飲、滿(mǎn)足特定市場(chǎng)區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣(比如香港)、使得更多的消費(fèi)者提前感受到幾十年老茶的未來(lái)和輪廓。

當(dāng)然，也更多是基于健康的原因。

因?yàn)槿祟?lèi)從吃”生“到吃“熟”，這本身就是文明群體的一大進(jìn)步，也符合現(xiàn)代人體需求。

實(shí)驗(yàn)，無(wú)論國(guó)外國(guó)內(nèi)的實(shí)驗(yàn)，也都證明了熟普，更能滿(mǎn)足當(dāng)下人體的健康。

口舌之欲，漸漸被健康所趕超，這是必然。這就是當(dāng)下越來(lái)越多的廠家，都在重金投入熟普的重要理由之一。

3.

因?yàn)槭炱盏暮诵膬r(jià)值就是健康。

一泡熟普的溫潤(rùn)，從健康角度來(lái)講，遠(yuǎn)勝一泡新生普的刺激。

對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，生普的刺激、對(duì)身體的影響，不是一個(gè)”我愛(ài)你“、”我喜歡“就能掩蓋的！

只是很多人、很多賣(mài)茶人，不告訴你而已！

鄧時(shí)海有句經(jīng)典語(yǔ)錄：“藏生茶、喝熟茶、品老茶”。你細(xì)品、細(xì)細(xì)品，這句話。

所以，了解了這些，就更好的明白，生普就是生普，熟普就是熟普，沒(méi)有可比性。二者已經(jīng)是本性不同了，生普存下去再久，它還是生普，不會(huì)因?yàn)檗D(zhuǎn)化而變成”熟普“。

4.

曾經(jīng)，包括當(dāng)下，依然是很多喝茶人說(shuō)的最多的理由就是“熟普沒(méi)有好原料”、“好原料都用來(lái)做生普的“。。。

這里面如果討論下去，又有很多的話題扯不清。

比如什么是“好”原料？

茶友說(shuō)，比如名山名寨的古樹(shù)茶、大樹(shù)茶基本都做生普，“臺(tái)地茶”多做熟普。

這句說(shuō)出來(lái)，本身就又是外行了。

曾經(jīng)，古樹(shù)茶、大樹(shù)茶是要被砍伐掉的，換成種“臺(tái)地茶”。現(xiàn)代所喝到的老生普，很好喝的，也不少是曾經(jīng)的“臺(tái)地茶”原料，甚至多多少少都專(zhuān)門(mén)拼配進(jìn)去些“臺(tái)地茶”的。

那個(gè)時(shí)候，“臺(tái)地茶”價(jià)格要高于古樹(shù)茶、大樹(shù)茶很多的，甚至古樹(shù)茶、大樹(shù)茶鮮葉都沒(méi)有人收要。

即使是現(xiàn)在，古樹(shù)茶、大樹(shù)茶的產(chǎn)量，也無(wú)法和茶友口中說(shuō)的“臺(tái)地茶”產(chǎn)量相比。那么，這么天量的“臺(tái)地茶”去了哪里？思考了嗎？

茶友們談?wù)摰摹⒔佑|到、聽(tīng)到的好像都是在說(shuō)“名山茶、古樹(shù)茶、大樹(shù)茶”，這也僅是在一定人群內(nèi)、茶圈子內(nèi)流通的說(shuō)法。更廣大的市場(chǎng)、普通消費(fèi)者，是不明白這些，也無(wú)需明白這些的，只要好喝、好茶、安全、健康的茶。

近年，隨著消費(fèi)水平的提高，熟普技術(shù)的提升改進(jìn)，越來(lái)越多的玩家、大廠，也基本早就有大樹(shù)茶、古樹(shù)茶熟普了，茶百科已經(jīng)連續(xù)多年做古樹(shù)熟普發(fā)酵及成品推薦了。

5.

原料早已不是問(wèn)題，是因?yàn)榈靡嬗诎l(fā)酵技術(shù)的提升和完善。

小堆發(fā)酵，讓更多的小而美的茶商和公司及個(gè)人玩家，敢于投入資金到古樹(shù)料、名山名寨料曬青毛茶的發(fā)酵。

因?yàn)槊看味炎雍苄?，幾百斤都可以發(fā)酵。這風(fēng)險(xiǎn)和成本，相對(duì)于曾經(jīng)動(dòng)輒三五噸、一二十來(lái)噸才能發(fā)一個(gè)堆子來(lái)講，那可以想象，成本風(fēng)險(xiǎn)多么小了？

竹筐、木箱、框式、離地等發(fā)酵技術(shù)，讓更多更好的精品熟普，達(dá)到當(dāng)下新茶就能好喝成為了可能。過(guò)往，很多人難以接受熟普，主要是因?yàn)樾虏瓒紟в小岸盐丁薄颁锥盐丁?，不懂的、初接觸的茶友會(huì)認(rèn)為這是不好的茶。

而現(xiàn)在，更好的發(fā)酵技術(shù)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)，新茶就幾乎沒(méi)有“渥堆味”（比如我們茶百科今年壓制的”品一杯情懷“熟普餅”），利于更好的普及和推廣，也讓商家因?yàn)闇p少再倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)存幾年轉(zhuǎn)化的壓力，更樂(lè)意投入制作熟普了。

新近流行的所謂“輕發(fā)酵”或不同發(fā)酵程度的熟普，也更愛(ài)茶人，有了口感層次變化豐富的選擇。既滿(mǎn)足了身體體質(zhì)易于接受，保留著較多的茶葉活性物質(zhì)，又有類(lèi)似老生普的口感，香氣、滋味、生津、回甘等，這就多了茶品的選擇。理念上，又滿(mǎn)足了熟普繼續(xù)存放后有更多轉(zhuǎn)化的可能性。

發(fā)酵風(fēng)味上，也不再僅僅是“勐海味”，還有”臨滄味“、”下關(guān)味“、”瀾滄味“等等，有了更多的發(fā)酵用水的選擇、發(fā)酵場(chǎng)地的選擇、人工技術(shù)控濕控溫控制菌群構(gòu)成調(diào)節(jié)發(fā)酵等等，熟普的技術(shù)工藝，已經(jīng)不能再說(shuō)落后。

原料的豐富，需求的多元化，技術(shù)的成熟改進(jìn)，熟普也早都變得更值得玩味了！